Kahvia
November 17th, 2024
Kun hankin Moccamasterin, en arvannut, miten se muuttaisi arkista kahvinkeittoani. Olin tottunut siihen, että kahvi on vain kahvia – jotain, mikä pitää hereillä ja antaa pienen hengähdystauon päivän kiireissä. Vastapaahdettujen papujen pussi ja niiden jauhamisesta tuleva tuoksu kyllä täyttää keittiön. Tuoksu on syvä ja monivivahteinen. Nyt sitä kaipaa joka päivä, jos ei ole kotona tai mökillä keittämässä kahvia vastajauhetuista pavuista.
Kahvit Moccamasterilla Villa Tammelainen
Vesi, jota olin aina pitänyt itsestäänselvyytenä, osoittautui tässä prosessissa luottokumppaniksi. Suomessa hanavesi on onneksi niin puhdasta, ettei tarvitse miettiä suodatuksia tai pullovettä. Hyvä kahvi syntyy hyvistä raaka-aineista. Se yksinkertaisuus on yksi niistä asioista, jotka tekevät tästä maasta erityisen.
Kahvin mittaaminen tuntui aluksi vähän turhalta nipottamiselta. Ajattelin, että kai sen nyt osaa arvioida silmämääräisesti. Mutta kerran huvikseni kaivoin keittiövaa’an esiin ja punnitsin kahvin tarkasti ohjeiden mukaan. Lopputulos oli niin tasapainoinen, että tätä tulee käytettyä jatkossa enemmänkin. Nykyään käytän aina vaakaa. Se on yksinkertaisin tapa varmistaa, että joka kerta pannullinen maistuu juuri siltä kuin pitääkin. Nyt kun on mitannut tarpeeksi monta kertaa, niin osaa myös annostella mitalla aina oikean määrän puruja, kun on ensin mitannut ne tarpeeksi monta kertaa.
Eniten yllätyin siitä, miten paljon puhdas keitin vaikuttaa makuun. Aikaisemmin en ollut ajatellut kalkinpoistoa sen tarkemmin, mutta Moccamasterin kanssa opin, että puhtaus todella kuuluu hyvän kahvin reseptiin. Aikaisemmin tuli kaadettua vesi kahvinkeittimen pannulla, kunnes tajusin että kuinka likainen pannu yleensä on ja nyt käytän pelkästään puhdasta kannua veden kaatamiseen. Muissa keittimissä taitaa olla irroitettava vesisäiliä, joten ensi kerralla voisi harkita myös toista keitintä, vaikka Moccamaster on niin legendaarisessa asemassa Suomessa keittäjien joukossa. Ehkä ne ovat osanneet markkinoida hyvin. Ainakin mukavia värivaihtoehtoja on nykyään saatavilla keittimestä ja voi valita juuri omaan sisustukseen sopivimman keittimen.
Nykyään kahvi ei ole minulle vain kofeiinia tai kiireisen aamun pakollinen askel. Se on hetki, jossa voin pysähtyä ja nauttia jostain aidosti hyvästä. Moccamaster ei ole vain keitin, vaan työkalu, joka muistuttaa, että pienet asiat elämässä voivat olla uskomattoman palkitsevia. Se hetki, kun kaadan valmiin kahvin kuppiin ja ensimmäinen höyry kohoaa ilmaan, on yksi päivän parhaita. Siinä on jotain arkisen kaunista, sellaista, mitä en ennen ymmärtänyt osata arvostaa.
